#### 섬유소의 분류와 종류 - 불용성 식이섬유 - 리그닌, 키틴, 셀룰로오스 - 대추 껍질 등 알록달록한 과일 껍질에 많음 - 샐러리, 나물의 질긴 부분, 우엉, 양배추, 브로콜리, 현미, 밀기울, 팥, 귀리에 풍부함 - 수용성 식이섬유 - 물에 잘 녹는 섬유소 - 베타글루칸, 이눌린, 팩틴, 난소화성 말토덱스트린 - 귤, 바나나, 사과, 자두, 살구 등 과일 - 미역, 다시마 등 해조류, 버섯, 보리 #### 섬유소의 역할 - 미생물의 먹이가 되는 것은 수용성 식이섬유이다. [[미생물의 밥 섬유소]] - 불용성 식이섬유는 면역 균형을 유지하는데 역할을 한다. [[면역 균형의 회복이 중요하다]] - 불용성 식이섬유는 장에서 물을 스펀지처럼 끌어들여 대변의 부피를 늘리고 배변 활동을 도와 숙변을 청소한다. 또 노폐물과 콜레스테롤을 흡착해 배출해서 장 환경을 깨끗하게 청소한다. #### 섬유소 역할 정리 - 수용성 섬유소 - 장내 유익균을 증식 - 인슐린 저항성을 개선 - 장시간 포만감으로 내장지방 관리에 도움 - 불용성 섬유소 - 변의 부피를 늘리고 장운동을 촉진 - 콜레스테롤을 흡착하여 체외 배출 - 발암물질을 배출하여 대장암 예방 #### 섬유소 섭취 양 - 하루에 60g 이상 섭취하면 철분, 칼슘, 마스네슘, 아연, 무기질, 비타민 흡수를 방해함 - 수용성 식이섬유를 많이 먹으면 미생물 분해가 활발해져 장이 예민한 사람은 가스가 차고 복통, 설사가 나타남 - 불용성 식이섬유를 먹고 물을 많이 안 마시면 오히려 변비에 걸림